Quinoa-Power-Salat
Zubereitung
250 g Quinoa kalt abbrausen und mit der doppelten Menge Wasser 20 Min. kochen, Wasser abgießen und auskühlen lassen.
- 1 Zucchini, 1 Tomate sowie 1 rote und 1 grüne Paprika in kleine Würfel schneiden
- 2 Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden
- 1 kl. Bund Petersilie und 1 kl. Bund Minze hacken
Den ausgekühlten Quinoa mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen.
Die restlichen Zutaten dazu geben und durchziehen lassen.